Wrth ddylunio ystafell lân bwyd GMP, dylid gwahanu'r llif ar gyfer pobl a deunydd, fel y bydd hyd yn oed os oes halogiad ar y corff, yn cael ei drosglwyddo i'r cynnyrch, ac mae'r un peth yn wir am y cynnyrch.
Egwyddorion i'w nodi
1. Ni all gweithredwyr a deunyddiau sy'n mynd i mewn i ardal lân rannu'r un fynedfa. Dylid darparu sianeli mynediad gweithredwr a deunydd ar wahân. Os bydd deunyddiau crai a deunyddiau ategol a deunyddiau pecynnu sy'n dod i gysylltiad yn uniongyrchol â bwyd yn cael eu pecynnu'n ddibynadwy, ni fydd yn achosi halogiad i'w gilydd, ac mae llif y broses yn rhesymol, mewn egwyddor, gellir defnyddio un fynedfa. Ar gyfer deunyddiau a gwastraff sy'n debygol o lygru'r amgylchedd, megis carbon actifedig a gweddillion a ddefnyddir neu a gynhyrchir yn ystod y broses gynhyrchu, dylid sefydlu mynedfeydd ac allanfeydd arbennig i osgoi halogi deunyddiau crai, deunyddiau ategol neu ddeunyddiau pecynnu mewnol. Y peth gorau yw sefydlu mynedfeydd ac allanfeydd ar wahân ar gyfer deunyddiau sy'n mynd i mewn i ardal lân a chynhyrchion gorffenedig sy'n cael eu cludo allan o'r ardal lân.
2. Dylai gweithredwyr a deunyddiau sy'n mynd i mewn i ardal lân sefydlu eu hystafelloedd puro eu hunain neu gymryd mesurau puro cyfatebol. Er enghraifft, gall gweithredwyr fynd i mewn i'r ardal gynhyrchu lân trwy'r airlock ar ôl cymryd cawod, gwisgo dillad gwaith glân (gan gynnwys capiau gwaith, esgidiau gwaith, menig, masgiau, ac ati), cawod aer, golchi dwylo, a diheintio â llaw. Gall deunyddiau fynd i mewn i ardal lân trwy'r clo aer neu'r blwch pasio ar ôl tynnu pecynnu allanol, cawod aer, glanhau wyneb a diheintio.
3. Er mwyn osgoi halogi bwyd yn ôl ffactorau allanol, wrth ddylunio cynllun offer proses, dim ond offer, cyfleusterau ac ystafelloedd storio deunydd sy'n gysylltiedig â chynhyrchu y dylid eu sefydlu yn yr ardal gynhyrchu lân. Dylid trefnu cyfleusterau ategol cyhoeddus fel cywasgwyr, silindrau, pympiau gwactod, offer tynnu llwch, offer dadleithyddu, cefnogwyr gwacáu nwy cywasgedig yn yr ardal gynhyrchu gyffredinol cyhyd â bod gofynion y broses yn caniatáu. Er mwyn atal croeshalogi rhwng bwydydd yn effeithiol, ni ellir cynhyrchu bwydydd o wahanol fanylebau ac amrywiaethau yn yr un ystafell lân ar yr un pryd. Am y rheswm hwn, dylid trefnu ei offer cynhyrchu mewn ystafell lân ar wahân.
4. Wrth ddylunio darn mewn ardal lân, gwnewch yn siŵr bod y darn yn cyrraedd pob safle cynhyrchu, storio deunydd canolradd neu becynnu yn uniongyrchol. Ni ellir defnyddio ystafelloedd gweithredu neu ystafelloedd storio swyddi eraill fel darnau ar gyfer deunyddiau a gweithredwyr i fynd i mewn i'r swydd hon, ac ni ellir defnyddio offer tebyg i ffwrn fel darnau ar gyfer personél. Gall hyn atal croeshalogi gwahanol fathau o fwyd a achosir gan gludiant deunydd a llif gweithredwyr yn effeithiol.
5. Heb effeithio ar lif y broses, gweithrediadau proses, a chynllun offer, os yw paramedrau'r system aerdymheru ystafelloedd gweithredu glân cyfagos yr un peth, gellir agor drysau ar waliau'r rhaniad, gellir agor blychau pasio, neu gall gwregysau cludo cael ei sefydlu i drosglwyddo deunyddiau. Ceisiwch ddefnyddio llai neu ddim tramwyfa a rennir y tu allan i'r ystafell weithredu lân.
6. Os na ellir amgáu mathru, rhwygo, tablu, llenwi, sychu API a swyddi eraill sy'n cynhyrchu llawer iawn o lwch yn llawn, yn ychwanegol at y dyfeisiau dal llwch a thynnu llwch angenrheidiol, dylid cynllunio ystafell ffrynt gweithredu. Er mwyn osgoi halogi ystafelloedd cyfagos neu lwybrau cerdded a rennir. Yn ogystal, ar gyfer safleoedd sydd â swm mawr o afradu gwres a lleithder, megis paratoi solid paratoi slyri a pharatoi crynodiad pigiad, yn ogystal â dylunio dyfais tynnu lleithder, gellir cynllunio ystafell ffrynt hefyd i osgoi effeithio ar weithrediad y cyfagos Ystafell lân oherwydd afradu lleithder mawr ac afradu gwres a pharamedrau aerdymheru amgylchynol.
7. Y peth gorau yw gwahanu'r codwyr ar gyfer cludo deunyddiau a chodwyr mewn ffatrïoedd aml-ystafell. Gall hwyluso cynllun llif personél a llif deunydd. Oherwydd bod codwyr a siafftiau yn ffynhonnell fawr o lygredd, ac mae'n anodd puro'r aer mewn codwyr a siafftiau. Felly, nid yw'n addas gosod codwyr mewn ardaloedd glân. Os oherwydd gofynion arbennig y broses neu gyfyngiadau strwythur adeilad y ffatri, mae angen trefnu'r offer proses dri dimensiwn, ac mae angen cludo'r deunyddiau o'r top i'r gwaelod neu'r gwaelod i'r brig yn yr ardal lân gan elevator, clo awyr, dylid ei osod rhwng yr elevydd a'r ardal gynhyrchu lân. Neu ddylunio mesurau eraill i sicrhau glendid aer yn yr ardal gynhyrchu.
8. Ar ôl i bobl fynd i mewn i'r gweithdy trwy'r ystafell newid gyntaf a'r ail ystafell newid, ac mae gwrthrychau yn mynd i mewn i'r gweithdy trwy'r dramwyfa llif deunydd ac mae'r dramwyfa llif personél yn ystafell lân GMP yn anwahanadwy. Mae'r holl ddeunyddiau'n cael eu prosesu gan bobl. Nid yw'r llawdriniaeth mor gaeth ar ôl dod i mewn.
9. Dylid cynllunio tramwyfa llif personél hefyd gan ystyried cyfanswm yr arwynebedd a'r defnydd o nwyddau. Mae rhai o ystafelloedd newid staff y cwmni, ystafelloedd clustogi, ac ati wedi'u cynllunio ar gyfer dim ond ychydig fetrau sgwâr, ac mae'r lle gwirioneddol ar gyfer newid dillad yn fach.
10. Mae angen osgoi croestoriad llif personél, llif deunydd, llif offer a llif gwastraff yn effeithiol. Mae'n amhosibl sicrhau rhesymoledd perffaith yn y broses ddylunio wirioneddol. Bydd sawl math o weithdai cynhyrchu llinellol, a gwahanol ddulliau gweithio o offer.
11. Mae'r un peth yn wir am logisteg. Bydd risgiau amrywiol. Nid yw'r gweithdrefnau newidiol wedi'u safoni, nid yw'r mynediad deunyddiau wedi'i safoni, ac efallai bod gan rai lwybrau dianc wedi'u cynllunio'n wael. Os bydd trychinebau fel daeargrynfeydd a thanau yn digwydd, pan fyddwch mewn ardal ganio neu le cyfagos lle mae angen i chi newid dillad sawl gwaith, mae'n beryglus iawn mewn gwirionedd oherwydd bod y gofod a ddyluniwyd gan ystafell lân GMP yn gul ac nad oes dianc arbennig Ffenestr neu ran y gellir ei thorri.
Amser Post: Medi-26-2023